| Riso al curry |
Ingredienti
(per 4) |
320 g di riso fino, 80 g di burro, 1 scalogno, 2 cucchiaini di curry, 1 lt di brodo vegetale di dado |
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Sbucciate e affettate finemente lo scalogno.
In una pentola a pressione fondete a fuoco lento 30 g di burro, unite lo scalogno e lasciate rosolare per 5 minuti.
Aggiungete il riso, il curry, mescolate per un paio di minuti e versate il brodo vegetale nella pentola.
Chiudete la pentola con il coperchio e, dall’inizio del sibilo, abbassate il fuoco e calcolate 8 minuti di cottura.
Una volta ultimata la cottura, mantecate il risotto con il burro rimasto e servite subito.
Il riso così preparato è un ottimo contorno per le carni cucinate in umido.
